Na rozdiel od bežného ovsa si nevyžaduje mechanické obrusovanie (lúpanie), čím si zachováva všetky cenné živiny a klíčivosť
- Vysoký obsah živín: Obsahuje viac bielkovín a zdravých tukov (najmä nenasýtených mastných kyselín) než bežný ovos.
- Vláknina: Je bohatý na rozpustnú vlákninu (beta-glukány), ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a stabilizovať cukor v krvi.
- Vitamíny a minerály: Je významným zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínu E, horčíka, zinku a železa.
- Lepšia stráviteľnosť: Vďaka absencii tvrdých pliev je šetrnejší k tráviacemu traktu